カレー、分離に悩む

連日のカレーは当たり前。
インド人より、カレー好きだもの。

十数年ぶり、本格カレーに手を出した。
そう…十数年前、アバウトなスパイスの調合で、家族をひっくり返らせるほどの、
辛い、臭い、不味いカレーを創作して以来、本格カレーは自粛していた。

…血の池地獄ぢゃないか！
油が分離しちゃってるんだけど…何でだろう？
材料？　オイルの量？　煮込み時間？　火加減？？

炒めタマネギに電子レンジを使っちゃって、トマトは缶詰で、手抜き＆時短。
予めヨーグルトに漬け込んでおいた鶏モモと、ココナッツミルクを入れてから、
肉をちょー柔らかくしようと、弱火にかけてるうちに、真っ赤なオイルの上澄が・・・

十数年ぶりの2回目だし、要領つかめず。

オイルの上澄はともかく・・
十数年前の失敗を教訓に、スパイスの調合を、ほぼレシピ通りにしたから、
味的には、ちゃーんとカレー。まぁまぁ、うまいではないか！

ただ…目指すは、タージマハールの味。
ココナッツミルクは、無しだなぁ・・・